OIGENのすき焼き鍋レビュー！『南部鉄器効果ですき焼きが更に美味しくなります』
美味しいすき焼きには、良いすき焼き鍋は欠かせません。
と言うことで、我が家でもすき焼き鍋を購入しました。
今回はぎょうざを焼くこともできる”OIGEN”のすき焼ぎょうざ兼用鍋にしたので、レビューしたいと思います。
OIGENとは
OIGENは、正確には”及源鋳造”で、1852年に創業した岩手県奥州市の鋳物屋です。
現在はアルファベットでOIGENと表記し、ボーダレスな時代への対応を示しています。
OIGENでは鉄器を愉しむことに趣きを置いているため、職人たちが作る無骨で味わいのある、少し手のかかる本物の製品が取り揃えられています。
OIGENのすき焼ぎょうざ兼用鍋
こちらのすき焼ぎょうざ兼用鍋もOIGENお得意の南部鉄器で作られています。
そんなOIGENのすき焼ぎょうざ兼用鍋の特徴はこんな感じです。
保温力が高い
鋳鉄のすき焼き鍋なので熱が逃げにくく、保温力が高くなっています。
すき焼きなどの煮込む料理は重要な特徴です。
実際使ってみても保温力の高さを感じられ、食材が冷めることなく美味しく食事を終えることができました。
均一に熱が伝わる
熱の伝わり方にムラがなく、均一に伝わるのが鋳鉄の特徴。
そのことにより、食材を偏りなく温めることができるので、すき焼きはもちろんのこと、煮物や煮魚なんかとの相性も抜群です。
餃子も焼ける
及源のすき焼き鍋には木製の蓋が付いており、餃子を焼くこともできます。
餃子もしっかりパリパリ、ジューシーに焼けるので、餃子好きにも納得のクオリティーにできあがります。
シンプルなデザイン
無駄がないシンプルなデザインなので、どのご家庭でも使いやすいと思います。
また、形状に無駄がないので、洗うときも洗いやすいのも嬉しいポイントです。
IHにも対応
直火はもちろんのこと、IHにも対応しています。
そのため、キッチンではIHで調理し、食卓ではカセットコンロで温めるといった事も可能です。
及源のすき焼ぎょうざ兼用鍋のラインナップ
サイズは16cm・20cm・26cmの3種類となっています。
おおよそ16cmは1人用、20cmは2人、26cmは3人以上と言った感じのサイズ感。
我が家は3人家族で26cmを買いましたが、良い感じのサイズ感です。
お子さんが小さい4人家族程度でしたら、26cmでぴったりだと思います。
お手入れ方法
鋳鉄の鍋はいいところも多いですが、長く使うためには注意すべきポイントがあります。
使いはじめ
新品の鉄鍋は表面に油膜が張っていないので、鍋ならし（シーズニング）が必要です。
この鍋ならしをすることによって、鍋の焦げ付きが減り、錆びづらくなるので、確実に行うようにしましょう。
鍋ならしの手順は以下の通りとなっています。
- 洗剤を使わずに温水で軽くすすぐ。
- 水分をさっと取り、強火で水気を飛ばす。
- 油を入れてからコンロを点火し、鉄臭さを取るために野菜くずを炒めながら、油を鍋全体になじませる
- 野菜くずを捨てて、たわしで鍋を水洗いする
- 強火で水気を飛ばして、準備完了
普段のお手入れ
普段のお手入れは以下のことに注意して使うと、鍋が長持ちします。
- 錆びるので水気のある状態で放置しない
- 油分が落ちないように、洗うときは洗剤をつけずにたわしで洗う
- 油分がなくなってきたら、鍋に油をなじませる
- 割れる恐れがあるので、熱い状態の時に冷水につけない
特に重要なのは鍋を油膜で保護することなので、鍋の油膜の状態は使うたびにチェックするようにしましょう。
手間はかかるけど、長く愉しめるすき焼き鍋
鉄器はテフロン加工されたものなどと比べると、注意する点が多く、少々面倒なものです。
しかし、それ以上に良い点も多く、料理をより美味しく食べたい方にはおすすめできる鍋です。
また、きちんと使っていけば長い間愉しむことができるものですので、しっかりお手入れをしながら、がっつりと使っていきましょう。
